一招教你动手学习香蕉酿酒方法-省钱又好喝

香蕉是一种粘稠、很容易氧化的水果,香蕉肉由于糖分高,做之前要先去皮,遇到空气容易产生梅纳反应,表面会出现一层褐变,使香蕉面相不好看,而且由于果胶多,在酿酒的时候会影响发酵。所以在酿…

香蕉是一种粘稠、很容易氧化的水果,香蕉肉由于糖分高,做之前要先去皮,遇到空气容易产生梅纳反应,表面会出现一层褐变,使香蕉面相不好看,而且由于果胶多,在酿酒的时候会影响发酵。所以在酿酒的时候一定要额外加些果胶分解酵素(大概是添加量在千分子一)来帮助发酵。才能提高出酒率。如果只是家庭酿酒,就可以省略这个步骤,因为果胶分解酵素不容易买到,而且都是大包装。

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家庭自制香蕉酒的用料:香蕉500克、白酒400克、冰糖100克

1、将香蕉去皮,切成小段,倒入容器中;

2、将冰糖加少许水,煮溶后倒入容器中;

3、冷后把白酒倒入容器中,封口密封,至少3个月后才能开封饮用,此酒愈陈愈香,半年至一年后再开封更好。

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家庭自制香蕉酒的注意事项:

1、白酒不易使用酒精度过高的,会掩盖住水果原有的风味。可选用酒精度40左右的米酒、高粱酒等。小编是南方人,选用的是米酒,南方人自己做点纯粮米酒是很简单的,你也可以换用其它自己喜欢的轻度米酒、清酒等,尝试不同的风味。

2、酿酒的容器以玻璃器皿为最佳,不要用铁铜等金属容器。容器要提前洗净晾干。

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香蕉的功效:

香蕉在人体内能帮助大脑制造一种化学成分——血清素,这种物质能刺激神经系统,给人带来欢乐、平静及瞌睡的信号,甚至还有镇痛的效应。因此,香蕉又被称为“快乐食品”。美国医学专家研究发现,常吃香蕉可防止高血压,因为香蕉可提供较多的能降低血压的钾离子,有抵制钠离子升压及损坏血管的作用。他们还认为,人如缺乏钾元素,就会发生头晕、全身无力和心率失常。又因香蕉中含有多种营养物质,而含钠量低,且不含胆固醇,食后既能供给人体各种营养素,又不会使人发胖。因此,常食香蕉不仅有益于大脑,预防神经疲劳,还有润肺止咳、防止便秘的作用。

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香蕉作用:

香蕉味甘性寒,具有较高的药用价值。主要功用是清肠胃,治便秘,并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效。由于香蕉性寒,故脾胃虚寒、胃痛、腹泻者应少食,胃酸过多者最好不吃。

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