大学食堂如何改变倒饭:开发软件摸口味,推“称重自助餐”

“好吃的菜我们打高分,不好吃的打低分。”近日,中国海洋大年夜学2015级公共奇迹治理专业门生龚丽羽拿脱手机,展示了一款利用软件。 原本,这是黉舍“聪明后勤”系统的成果。一个“就餐反…

“好吃的菜我们打高分,不好吃的打低分。”近日,中国海洋大年夜学2015级公共奇迹治理专业门生龚丽羽拿脱手机,展示了一款利用软件。

原本,这是黉舍“聪明后勤”系统的成果。一个“就餐反馈”,就让黉舍经由过程大年夜数据系统摸清了师生口味,进而让“用饭的”批示“做饭的”,让后厨治理直接对接师生需求。“曩昔是‘老师产,后售卖’,卖不掉落的就倒掉落;现在是‘边临盆,边售卖’,削减了临盆投料环节的挥霍。”中国海洋大年夜学后勤集团总经理王哲强说。

为了把饭菜做得加倍适口,黉舍从增添花色品种、提升饭菜质量入手,新增风味餐厅2个、清真餐厅1个,改造老旧食堂5个。“黉舍饮食的变更一天一个样,饭菜好吃,自然就不剩饭了!”龚丽羽痛快地说。

“第一食堂的炒饭量太足了,每次都吃到撑,还要倒掉落一些,好可惜!”这是一条门生在黉舍后勤办事大年夜厅网站上的留言,引来无数同砚点赞或表示“深有同感”。针对这个“吐槽”,黉舍推出了“半份菜”“大年夜小份”“称重自选”“订单式临盆”等模式,避免挥霍。

“光盘行动,请从这里开始”,张贴着鼓吹标语的第五食堂,就推出了“12.8元一斤”的自助餐。“我们爱好吃什么随便取,取完了称重,不管打什么菜,一律12.8元一斤!”门生小王说。打饭的同砚们像在自助餐厅一样,自觉地排成两队取餐,取完餐再去称重。

据悉,为引领“崇尚节约、回绝挥霍”的校园文化风尚,中国海洋大年夜学还充分使用种种平台做好理念鼓吹,倡议师生回绝“剩宴”,拾回“粮心”;按期举行“门生代表进食堂”活动,让大年夜家切身段验饭菜制作历程,感想熏染劳动艰辛;借高校后勤信息化扶植春风,扶植了餐饮办事监督平台、餐饮治理系统、餐厨垃圾数据阐发系统……

“曩昔一顿饭,一个食堂可以收受接收5桶泔水,现在连两桶都不满。”中国海洋大年夜学认真餐厨垃圾收受接收的张大年夜姐有亲自体会。4年多来,中国海洋大年夜学积极做好“四个到位”——理念鼓吹到位、软硬件投入到位、轨制扶植到位和历程监督到位,使“光盘”从一句口号变成了一种厉行节约、否决挥霍的生活立场,努力图做“光盘族”已成为该校师生的自觉行径。

(原题为《回绝“剩宴” 接力“光盘”》)

为您推荐

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

返回顶部
本页面加载共:42 次查询 | 用时 1.456 秒 | 消耗 53.91MB 内存